La Carteta
13 abr 2016, a las 15:10 h
Bacalao con fritada y patatas

INGREDIENTES

 

 

  • 1 bacalao fresco (1.200 gr)
  • 3 cebolletas
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 2 patatas
  • 5 dientes de ajo
  • harina
  • huevo batido
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

 

PREPARACION

 

 

Pela los ajos y pícalos. Pica las cebolletas y los pimientos verdes y pon todo a pochar en una tartera con un buen chorro de aceite. Pela el pimiento rojo, pícalo en juliana fina y añádelo. Sazona. Cocina todo hasta que queden se ablanden.

Pela las patatas, córtalas en dados y fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente. Sazona y espolvorea con perejil picado. Añade a la tartera de las verduras.

Retira la cabeza del bacalao. Saca los lomos, córtalos en porciones y salpimiéntalos. 

Pasa los trozos de bacalao por harina y huevo batido. Fríelos vuelta y vuelta en la misma sartén donde has frito las patatas con un diente de ajo sin pelar. Colócalos en la tartera de las verduras y de las patatas. Sirve el bacalao con las patatas y los pimientos. Decora con una hojita de perejil.

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