La Carteta
20 abr 2016, a las 18:33 h
PAN DE PEPITA RELLENO DE CERDO AGRIDULCE A LA BARBACOA

INGREDIENTES

-100 g de sals barbacoa

-80 g de vinagre de sidra

-100 ml. de caldo de carne

-50 g de azucar de caña

-mostaza

-salsa inglesa

-tomillo picado

-1 pizca de cayena

-2 dientes de ajo

-1 cebolla

-800 g de aguja de cerdo en un trozo

-pan de pepita grande

-lechuga variada

-2 tomates

 

PREPARACIÓN

  1. -En una olla grande meezclamos la salsa barbacoa con el vinagre. Añadimos el caldo de carne y el azucar de caña.
  2. -Le añadimos una cucharada de mostaza y otra de salsa inglesa y el tomillo con una pizca de cayena, y dejamos que se integren los sabores.
  3. -Pelamos el ajo y la cebolla.
  4. -En la cazuela de la salsa ponemos 800 g de aguja de cerdo entero y le hechamos la cebolla y el ajo.Cocemos 4 horas la carne a fuego suave.
  5. -Cuando haya terminado de cocer sacamos la carne y le quitamos los hilos.
  6. -Lavamos la lechuga y la ponemos enciama de carne metida en el pan de pepita , y le añadimos la salsa para que le de un sabor mas jugoso.

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