La Carteta
20 abr 2016, a las 18:16 h
RAGOUT DE TERNERA CON SALSA DE CHCOLATE

INGREDIENTES

  -3 zanahorias

  -1 cebolla

  -4 dientes de ajo

  -1 kg de carne de ternera para guisar

  -Medio litro de caldo de carne

  -50 cl. de vino tinto

  -4 clavos de olor

  -1 atadillo de hierbas

  -1 cucharada de harina

  -50 g de chocolate negro

  -Aceite de oliva

  -Romero fresco

PREPARACIÓN

  1. -Pelamos  y cortamo zanahoria y la cebolla en rodajas y dos ajos picados
  2. -En una fuente pinchamos un kg de carne para guisar con 4 clavos. Marinamos la carne con la verduras, unas hiervas, medio litro de caldo de carne y 50 cl de vino tinto
  3. -Despus de pasar toda la noche retiramos la carne marinada y la secamos
  4. -En una cazuela con un poco de aceite de oliva caliente doramos la carne
  5. -Mientra picamos y pelamos la cebolla, una zanahoria y los dientes de ajo. En una olla grande pochamos la cebolla y añadimos la cebolla y el ajo
  6. -Le hechamos un cucharada de harina  y dejamos que se tueste
  7. -Ponemos la carne dorada y la marinada coladay dejamos que se cueza durante 2 o 3 horas tapado.
  8. -Mientras ponemos en un cazo 50 g de chocolate negro, y cuando haya acabado de cocerse la carne le hechamos el chocolate  fundido

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